A Associação, fundada em 2015, é composta por produtores rurais familiares de três comunidades ribeirinhas: Brasiléia, São Sebastião e nossa Senhora de Nazaré, zona rural de Maués. A AAFAU é cadastrada junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) como uma Organização de Controle Social (OCS), cujo papel é de orientar os agricultores que fazem parte dela quanto a produção de alimentos orgânicos, baseado nos regulamentos da produção orgânica.