Realizado em todo o Brasil para celebrar a diversidade da gastronomia brasileira, o festival Brasil Sabor chega a Manaus com o tema ‘Original do Brasil’. Como um dos estabelecimentos participantes, está o restaurante El Dino Mexicano, start up que recebe assessoria do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas (Ifam).

Com quase três anos de atuação no ramo alimentício em Manaus, o restaurante El Dino Mexicano é resultado da ideia proposta ao edital de pré-incubação do Hotel Tecnológico, oferecido pela Ayty, incubadora de empresas do Ifam. Na época, os participantes receberam treinamento com base nos cinco eixos do Centro de Referência para Apoio a Novos Empreendimentos (Cerne), como empreendedorismo, gestão administrativa, gestão de marketing, gestão financeira e gestão tecnológica para elaboração do plano de negócio.

De acordo com o proprietário do estabelecimento, Eldino Guedes Júnior, a assessoria da Ayty desde 2016, tem contribuído para as tomadas de decisões da empresa. “A participação no edital de pré-incubação foi essencial para mentalizar o que eu queria empreender. Naquele momento inicial, eu apenas tinha a ideia. A incubadora de empresas do Ifam proporcionou orientação para a elaboração do plano de negócios, documento que até hoje consulto para me reconectar e até mesmo verificar os próximos passos da empresa”, disse Guedes Júnior.

Para a gestora sistêmica da incubadora de empresas do Ifam, Maria Goretti Falcão de Araújo, inicialmente, a ideia proposta por Guedes Júnior foi transformada para entender o modelo de negócio, e assim verificar se era viável iniciar as atividades da empresa e elaborar o plano de negócios. “A start up do Eldino evoluiu bastante desde o período de pré-incubação na Ayty. Ele seguiu todas as orientações. Desde o início, sempre buscou nossa assessoria para empreender com bom desempenho. Tanto que hoje é um dos empreendimentos selecionados para participar do festival Brasil Sabor. Essa participação no evento é reconhecimento do serviço prestado pela empresa no ramo de alimentos em Manaus”, destacou.

Sobre a participação no festival Brasil Sabor que ocorre até o dia 02 de junho, em Manaus, Guedes Júnior considera ser um momento de reconhecimento do trabalho desenvolvido. “Estamos no festival junto com os principais e grandes restaurantes da cidade. Durante o evento, trabalharemos ainda mais para mostrar nosso bom atendimento, além do reconhecimento de nossos garçons, colaboradores que trabalham diretamente com o público, gerando assim uma boa aceitação dos clientes”, ressaltou.

Acerca de planos futuros, Guedes Júnior pretende melhorar a infraestrutura do restaurante nos próximos cinco anos, e também tornar o empreendimento reconhecido não só local, mas também nacional.

Combo especial

Cada Estado adota uma categoria dentro da temática nacional do Brasil Sabor. Para este ano, o Amazonas faz parte da Edição Especial Combos, onde todos os participantes oferecem combos (entrada + prato principal + sobremesa), com 30% de desconto. Um dos objetivos do festival é oferecer degustação de pratos especialmente criados para o evento. Cada participante cria uma receita inspirada em técnicas, temperos e ingredientes originalmente brasileiros.

Nesta 14ª edição, o El Dino Mexicano oferece como prato principal o burrito amazônico (recheio de picadinho de tambaqui e purê de banana), acompanhado de super nachos (entrada) e sanduíches de churros (sobremesa). Para quem quiser conferir o combo especial, o restaurante está localizado na Avenida Professor Nilton Lins nº4545 - Conjunto Parque das Palmeiras, em Manaus-AM.

Foto: Festival Brasil Sabor 2019

O festival Brasil Sabor é uma realização da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Em Manaus, 16 restaurantes estão participando do evento.

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